Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntılar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Akademik Gıda
Volume:14 Issue:1
Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntılar

Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntılar

Authors : Tijen ÇOŞKUN, Tuba ŞANLI

Pages : 67-74

View : 34 | Download : 22

Publication Date : 2016-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Süt tüm insanlar için yaşamlarının ilk yılından itibaren temel besin kaynaklarından biridir. Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar sütte bulunabilen çeşitli kimyasal kalıntılar ve onların insan sağlığı üzerine olumsuz etkilerine dikkat çekmektedir. Süt ve süt ürünlerinde en yaygın olarak bulunan kalıntılar antibiyotikler ve hormonlar gibi veteriner ilaçları, pestisitler, mikotoksinler ve dioksinlerdir. Süt ürünlerinin dünyada yaygın olarak çocuklar ve yetişkinler tarafından tüketilmesinden dolayı, sütte bu kimyasal kalıntıların varlığı halk sağlığı açısından potansiyel bir tehlikedir. Bu nedenle, birçok ülke süt ve süt ürünlerinde bulunabilecek kimyasal kalıntıların düzeyi için yasal sınırlamalar getirmiştir. Bu derlemede, süt ve süt ürünlerinde kimyasal kalıntıların kaynağı ve bu kalıntıların kontrol altına alınması ve önlenmesi için yasal düzenlemeler ele alınmıştır
Keywords : Süt ve süt ürünleri, Kalıntılar, Pestisitler, Aflatoksin M1

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.