Sütte Laktoz Tayini İçin Biyosensörlerin Kullanımı

Authors : Sadık ÇOĞAL, Songül Şen GÜRSOY, Gamze Çelik ÇOĞAL, Oğuz GÜRSOY

Pages : 33-42

View : 14 | Download : 15

Publication Date : 2016-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Sütün laktoz içeriği, süt kalitesinin değerlendirilmesinde temel bir indikatördür. Sütte laktoz tayini için kullanılan yöntemlerin önemli bir bölümü zaman alıcı, nitelikli iş gücü gerektiren ve pahalı yöntemlerdir. Laktoz tayininde biyosensörlerin kullanımı ucuz, kolay ve hızlı bir alternatif olarak görülmektedir. Günümüze kadar farklı tiplerde laktoz biyosensörleri geliştirilmiştir. Bunlar, daha çok farklı enzimlerin immobilize edildiği, amperometrik ve iletkenlik ölçümlerine dayalı sensörlerdir. Bu çalışmada biyosensörlerin yapısı ve özellikleri ile ilgili bilgiler verildikten sonra farklı immobilizasyon metot ve materyalleri kullanılarak laktoz tayini için geliştirilen farklı enzim biyosensörleri ile ilgili çalışmalar derlenmiştir
Keywords : Süt, Laktoz, Biyosensör, Enzim, İmmobilizasyon