Frying Oil Refreshing Capacity of a New Adsorbent Mixture

Authors : Emin YILMAZ, Erdim BULUT

Pages : 0-0

View : 11 | Download : 12

Publication Date : 2012-03-01

Article Type : Conference Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı Diatome Toprağı, Doğal Zeolit ve Sönmüş Kireçten oluşan yeni bir adsorban karışımının kızartma yağlarını yenileme kapasitesinin ölçülmesi ve ticari bir adsorban olan Magnesol XL ile karşılaştırılmasıdır. Yeni karışımdaki her bir adsorban madde önce tek başlarına analiz edilmiş ve daha sonra 1:1:1 ağırlıkça karışımı seçilmiştir. Yeni adsorbanın yağda %10’luk katım seviyesindeyken, viskozite, bulanıklık, serbest asitlik, peroksit sayısı, konjuge dienler ve toplam polar maddede sırasıyla %8.1, 18.9, 58.2, 39.7, 21.7 ve 18.0’lık iyileştirme sağladığı bulunmuştur. Aynı katım seviyesinde, Magnesol XL ise sırasıyla viskozitede %1.2 , bulanıklıkta %65.2 , serbest asitlikte %56.3 ve peroksit sayısı değerinde %16.4 iyileştirme sağlayabilmiştir. Sonuç olarak yeni adsorban madde karışımının kızartma yağlarının yenilenmesi için ümitvar olduğu değerlendirilmiştir
Keywords : Doğal zeolit, Sönmüş kireç, Diatom toprağı, Magnesol XL, Kızartma, Yenileme