Saanen Keçisi Sütünün Genel Özellikleri

Authors : Harun KESENKAŞ, Nayil DİNKÇİ, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ, Gülşah ENDER

Pages : 45-49

View : 15 | Download : 17

Publication Date : 2010-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü keçi ağılında beslenen Saanen keçilerinden elde edilen toplam 80 adet çiğ süt örneğinin genel özellikleri incelenmiştir. Başlıca kimyasal bileşenlerin yanında örneklerin asitliği ve özgül ağırlıkları da belirlenmiştir. Çalışmada ülkemizde son yıllarda üretimi ve tüketimi önem kazanan Saanen keçisi sütü hakkındaki mevcut bilgi birikimine katkıda bulunmak amaçlanmıştır
Keywords : Keçi sütü, Saanen, Süt kompozisyonu