Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Akademik Gıda
Volume:8 Issue:2
Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri

Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri

Authors : Aytunga Budak BAĞDATLI, Semra KAYAARDI

Pages : 24-30

View : 30 | Download : 11

Publication Date : 2010-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Modifiye atmosfer paketleme MAP , vakum paketleme ve kontrollü atmosferde paketleme et ve et ürünlerinin raf ömrünün uzatılması, gıda güvenliğinin arttırılması, kalitenin üst düzeyde muhafaza edilmesi amacıyla kullanılan paketleme yöntemlerindendir. Son yıllarda, tüketicilerin minimal işlem görmüş, kaliteli ve güvenli gıdalara duydukları ilgi artmaktadır. Bu nedenle, akıllı paketleme, aktif paketleme, antimikrobiyal paketleme, yenebilir film paketleme gibi yeni teknolojiler ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada, et ve et ürünlerinde kullanılan paketleme yöntemleri derlenmiştir
Keywords : Et, Paketleme, Raf ömrü, Kalite

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.