Scombroid Balık Zehirlenmesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Akademik Gıda
Volume:4 Issue:2
Scombroid Balık Zehirlenmesi

Scombroid Balık Zehirlenmesi

Authors : Şebnem PAMUK

Pages : 13-15

View : 15 | Download : 17

Publication Date : 2006-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyanın 3/4 `ünü kaplayan denizlerin çok geniş bir bölümüne yayılan kabuklular, memeliler, reptiller, algler ve balıkların tüketilmesiyle pek çok hastalık şekillenmektedir. Scombroid zehirlenme histamin balık zehirlenmesi , deniz ürünlerinin tüketilmesi sonucu meydana gelen vakaların %80`ini oluşturmaktadır. Scombroid balık zehirlenmesi ilk olarak 1828 yılında bildirilmiş ve daha sonra bir çok ülkede tanımlanmıştır. Bugün, dünyada yaygın olarak görülen gıda kaynaklı intoksikasyonlar arasında önemli bir yer tutmaktadır 13,25
Keywords : Scombroid, zehirlenme, balık

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.