The Understanding of Food Literacy in the Field of Tourism

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Aydın Gastronomy
Volume:6 Issue:2
The Understanding of Food Literacy in the Field of Tourism

The Understanding of Food Literacy in the Field of Tourism

Authors : Grant Altay TAŞKIN, Ayşe Nevin SERT

Pages : 227-238

View : 13 | Download : 14

Publication Date : 2022-06-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyanın önemli bir kısmı aşırı kilolu olmanın getirdiği zorluklarla mücadele ederken, dünyanın bir başka büyük kısmı da tatillerini unutulmaz bir deneyim haline getirecek otantik mutfağı arıyor. İşte burada gıda okuryazarlığı kavramının önemi devreye giriyor. Toplumu gıda ve beslenme konusunda bilinçlendirmek için geniş kitlelere ulaşmak ve onları etkilemek gerektiği açıktır. Bu nedenle, önemli turizm paydaşlarını içeren bir örneklem grubuyla çalışarak konuyu tümevarımcı bir yaklaşım ile ele almak büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı, turizm camiasında gıda okuryazarlığı farkındalığını ve ona yüklenen anlamı yarı yapılandırılmış bir görüşme formu kullanarak ortaya çıkarmaktır. Bulgular, turizm paydaşlarının gıda okuryazarlığını yanlış anladığını ortaya koymaktadır. Bu kavramı daha önce duyanlar, tanımı konusunda neredeyse tamamen yanılmaktadır; ancak daha önce duymamış olduğunu ifade edenler bu kavramın alt başlıklarını kabaca tahmin edebilmiştir. Ancak tüm katılımcılar gıda ve beslenme hakkında detaylı bilgiye sahip olmanın gerekli olduğu konusunda hemfikirdir.
Keywords : Gıda Okuryazarlığı, Gıda Tüketimi, Turizm

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.