TÜRK YEMEKLERİ VE RUSÇA GASTRONOMİ SÖYLEMİNDEKİ TEMSİLİ

Authors : Leyla Babatürk

Pages : 203-222

Doi:10.33692/avrasyad.1701980

View : 85 | Download : 47

Publication Date : 2025-10-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Ulusal kültür yüzyıllar boyunca farklı faktörlerin etkisiyle oluşan ve insanların bilincinde aidiyet duygusunun var olmasını sağlayan maddî ve manevî değerlerin bütünüdür. Yemek kültürü ise, ulusal kültürün maddî boyutunu gözler önüne serdiği ve insanlara kültürü uygulamalı bir şekilde yaşama fırsatı verdiği için ulusal kimliğin oluşmasında önemli rol oynamaktadır. Kültür ile dil arasındaki bağımlılıktan dolayı dil daima kültürün aynası olmuştur. Dolayısıyla gastronomi söylemindeki yemek kültürü ve ulusal mutfak hakkında bilgi içeren sözcükler ile kalıp ifadelerin bilimsel açıdan incelenmesi önem arz etmektedir. Mevcut çalışmanın temel amacı, Rusça gastronomi söyleminde kullanılan Türk yemek ve yiyecek adlarını tespit edip taşıdıkları anlamlarının kültürel boyutunun anadili Rusça olan hedef kitleye aktarma yöntemlerini belirlemek ve Türk yemek ile yiyecek adları içeren söylemin hedef kitle tarafından kolayca algılanıp algılanmadığını belirlemektir. Belirtilen amaca ulaşmak için bilimsel araştırma yöntemlerinden belge taraması, betimsel analiz, karşılaştırmalı analiz ve anlambilimsel tekniklerden bileşenler analizi ile dağılım analizinden faydalanılmıştır. Yapılan araştırma Rusça gastronomi söylemindeki Türk yemek ile yiyecek adlarının hedef kitlenin söylemi daha kolay algılamasını sağlayan bir çeviri stratejisi ile çevrildiğini göstermiştir.
Keywords : Yemek kültürü, Türk yemek adları, gastronomi söylemi, Rusça, Türkçe

ORIGINAL ARTICLE URL