NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:42 Issue:4
NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Authors : Mustafa KARATEPE, Cemalettin BAĞCI, Bilge KARATEPE, Tuğba ŞENEL, Ayda KARADERE

Pages : 431-436

View : 34 | Download : 12

Publication Date : 2017-05-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Niğde yöresi peynirlerinde akar varlığının ortaya çıkarılması ve bölgenin akar enfestasyonu durumunun saptanması amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Haziran-Kasım 2011 tarihleri arasında Niğde yöresinden toplam 226 adet peynir insert ignore into journalissuearticles values(61 adet kaşar ve 165 adet tulum); toplanmış ve akar varlığı yönünden incelenmiştir. Çalışma sonucunda incelenen 226 adet peynir numunesinin 2 insert ignore into journalissuearticles values(%0.88);’sinde Acarus siro varlığı tespit edilmiştir. Acarus siro ’nun yumurta, nimf ve erişkin dönemlerine rastlanmış olup larva dönemi ise belirlenememiştir. Akarların peynirlerdeki aylık prevalansı %0-2 arasında saptanmıştır. Aylara göre A. siro prevalansı, Ağustos ayında %2, Eylül ayında %1.85 olarak saptanmış buna karşılık çalışma yapılan diğer aylarda enfestasyon tespit edilmemiştir. Sonuç olarak, Niğde yöresi peynirlerinde akar varlığı ilk kez bu çalışma ile belirlenmiş ve incelenen peynirlerde %0.88 oranında akar saptanmıştır.
Keywords : Akar, Acarus siro, peynir, kaşar, tulum, Niğde

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.