DETECTION OF LISTERIA SPP. IN RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS RETAILED IN ANKARA

Authors : Pinar ŞANLIBABA, Başar UYMAZ TEZEL, Gürcü Aybige ÇAKMAK

Pages : 273-282

Doi:10.15237/gida.GD17107

View : 38 | Download : 11

Publication Date : 2018-02-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada çiğ süt ve süt ürünlerinde Listeria türlerinin yaygınlığının saptanması amaçlanmıştır. Ankara`da bulunan ve rastgele seçilen market ve pazarlardan toplam 110 örnek alınmıştır. TS EN ISO 11290-1 yöntemi kullanılarak, toplam 23 örnek Listeria spp. varlığı bakımından pozitif bulunmuştur. Analize alınan örneklerde Listeria türlerinin bulunma sıklığı %20.91 olarak tespit edilmiş, L. innocua insert ignore into journalissuearticles values(%6.36); ise en fazla rastlanan tür olarak belirlenmiştir. Geri kalan izolatlar ise L. ivanovii insert ignore into journalissuearticles values(%5.45);, L. monocytogenes insert ignore into journalissuearticles values(%4.55); ve L. welshimeri insert ignore into journalissuearticles values(%4.55); olarak tanımlanmıştır. L. monocytogenes suşları hly A gen bölgesi varlığı bakımından pozitif olarak saptanmıştır. En yüksek Listeria spp. prevalansı ise, sırasıyla ev yapımı peynir insert ignore into journalissuearticles values(%9.09);, çiğ süt insert ignore into journalissuearticles values(%8.19); ve beyaz peynirde insert ignore into journalissuearticles values(%3.64); saptanmıştır. Bu çalışmada L. monocytogenes suşları çiğ süt ve ev yapımı peynirlerden izole edilmiştir. Sonuç olarak hijyenik kalitesi düşük süt ürünlerinin,   listeriosis surveyansını Ankara’da artırabileceği gözlemlenmiştir.
Keywords : Listeria, Süt, Süt Ürünleri, Tanımlama

ORIGINAL ARTICLE URL