UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ
Authors : Hayri COŞKUN, Melis KARAKAŞ
Pages : 733-744
Doi:10.15237/gida.GD18058
View : 24 | Download : 9
Publication Date : 2018-10-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada; ısıl işlem görmüş sütlerde organik klorlu pestisit tayin yöntemi geliştirlmesi ve geliştirilen yöntem ile piyasadan satın alınan UHT ve pastörize süt örneklerinde pestisit analizi yapılması amaçlanmıştır. Çalışmada süt örneklerinde 18 organik klorlu pestisit bileşiğinin insert ignore into journalissuearticles values(aldrin, 4,4̍-DDD, 4,4̍-DDE, 4,4̍-DDT, dieldrin, α– endosulfan, β – endosulfan, endosulfan - sulfat, endrin, endrin aldehit, endrin keton, α-HCH, β-HCH, γ-HCH, θ-HCH, heptaklor, heptaklorepoksit, metoksiklor); tayini için süt ve süt yağına yönelik iki farklı ekstraksiyon yöntemi geliştirilmiştir. Örnek hazırlama aşamasında bileşiklerin süt ve süt yağından ayrılması için sıvı/sıvı ekstraksiyon yöntemi kullanılmıştır. Örnekler GC-MS/MS cihazı ile analiz edilmiştir. Metodun güvenilirliğini göstermek için metot validasyonu yapılmıştır. Kantitatif analiz için iç standart olarak pentakloronitrobenzene bileşiği kullanılmıştır. Algılama sınırı her iki metot için 0.36 -1.11 µg/kg aralığında elde edilmiştir. Bu değerler Türk Gıda Kodeksi tarafından belirlenen en yüksek kabul edilebilir değerlerin altındadır. Elde edilen metotla 60 UHT ve 27 pastörize süt örneği analiz edilmiş fakat pestisit kalıntısına rastlanmamıştır.Keywords : UHT ve Pastörize Süt, Kalıntı, Organik Klorlu Pestisit, GC MS MS
ORIGINAL ARTICLE URL