Gıda Volume:43 Issue:5

FENİLKETONÜRİ HASTALARI İÇİN FENİLALANİN İÇERİĞİ AZALTILMIŞ BİR UN GELİŞTİRİLMESİ

Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT, Atike Nur DURAK, Mustafa ERBAŞ

Publication date : 2018-10-01

RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ

Gizem SEVİNDİRİCİ, Onur Özdikicierler, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

Publication date : 2018-10-01

KARAYEMİŞ MEYVESİNİN BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONEL GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ

Beyza VAHAPOĞLU, Esma Nur ALTAN, İbrahim GÜLSEREN

Publication date : 2018-10-01

UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ

Hayri COŞKUN, Melis KARAKAŞ

Publication date : 2018-10-01

GİLABURU (VIBIRNUM OPULUS L.) MEYVESİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Özge ŞAKIYAN DEMİRKOL, Aslı İŞCİ YAKAN, Yaşar Özlem ALİFAKI

Publication date : 2018-10-01

MİKRODALGA TEKNOLOJİSİNİN BİTKİSEL DOKULARDAN MAKRO VE MİKRO BİLEŞENLERİN ÖZÜTLENMESİNDE KULLANIMI

Fatih Mehmet YILMAZ, Pınar ÖZER, Ahmet GÖRGÜÇ

Publication date : 2018-10-01

KARRAGENANLAR VE ET PROTEİNLERİ ARASINDAKİ ETKİLEŞİMLERİN DİFFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE İNCELENMESİ

Esen EYİLER, Halil VURAL

Publication date : 2018-10-01

A RESEARCH ON THE PRODUCTION OF GREEN COFFEE BEVERAGE FORTIFIED WITH APRICOT PULP

Canan TAMER

Publication date : 2018-10-01

FARKLI ŞEKER ORANLARININ SÜT REÇELİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ceren AKAL, İlkay BURAN, Rabia Albayrak DELİALİOĞLU, Atila YETİŞEMİYEN

Publication date : 2018-10-01

TERMOSONİKASYON UYGULAMASININ BAL KABAĞI SUYUNUN BİYOAKTİF BİLEŞEN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hande DEMİR, Ayşe KILINÇ

Publication date : 2018-10-01

KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hayri COŞKUN, Merve DEMİRTAŞ

Publication date : 2018-10-01

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIALS OF SEVEN EDIBLE LEAVES

Bülent BAŞYİĞİT, Mustafa ÇAM, Betül AKYURT

Publication date : 2018-10-01

TÜKETİME HAZIR MİDYE DOLMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Öztürk, Hatice Gündüz

Publication date : 2018-10-01

MALAKSİYON SICAKLIK VE SÜRESİNİN ZEYTİNYAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hakan ERİNÇ, Aslı YORULMAZ, Aziz TEKİN

Publication date : 2018-10-01

EFFECTS OF FAT TYPE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF CORN PUREE

Hakan ERİNÇ

Publication date : 2018-10-01