PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIALS OF SEVEN EDIBLE LEAVES

Authors : Bülent BAŞYİĞİT, Mustafa ÇAM, Betül AKYURT

Pages : 876-885

Doi:10.15237/gida.GD18076

View : 28 | Download : 9

Publication Date : 2018-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı seçilmiş yedi tane yenilebilir yaprağın etanolik ve sulu ekstrelerinin antioksidan ve enzim inhibitör aktivitelerinin belirlenmesidir. Yaprakların antioksidan kapasiteleri DPPH ve β-Karoten ağartma yöntemleri kullanılarak analiz edilmiştir. Enzim inhibitör aktivite analizinde ise yaprakların α-glukozidaz enzimini inhibe etme özelliği tespit edilmiştir. Yaprakların antioksidan insert ignore into journalissuearticles values(EC 50 ); ve α-glukozidaz insert ignore into journalissuearticles values(IC 50 ); aktiviteleri sırasıyla 8.29-238.8 g örnek/g DPPH ve 35.59-620.29 μg/mL arasında bulunmuştur. İncelenen yapraklar arasında, üzüm yaprağı insert ignore into journalissuearticles values( Vitis vinifera );, ayva insert ignore into journalissuearticles values( Cydonia oblonga ); yaprağı ve ısırgan otunun insert ignore into journalissuearticles values( Urtica dioica ); diğer yapraklardan daha yüksek antioksidan ve a-glukosidaz inhibisyon aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Yaprakların toplam fenolik madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(TPC);, toplam flavonoid madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(TFC); ve toplam hidrolize edilebilir tanin miktarı insert ignore into journalissuearticles values(TTC); sırasıyla 0.22-16.37 mg gallik asit eşdeğeri insert ignore into journalissuearticles values(GAE);, 0.07-9.32 mg kateşin eşdeğeri insert ignore into journalissuearticles values(CE); ve 0.49-16.38 tannik asit eşdeğeri insert ignore into journalissuearticles values(TAE);/g örnek arasında olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışma, seçilmiş yedi tane yenilebilir yaprağın biyoaktif bileşenleri ile ilgili doğrudan karşılaştırmalı veriler sunmaktadır.
Keywords : Antioksidan aktivite, yenilebilir yapraklar, enzim inhibitör aktivitesi, α glukosidaz aktivitesi

ORIGINAL ARTICLE URL