DETERMINATION OF FLAVONOIDS IN CITRUS FIBER AND THE IMPACT OF PROCESSING METHOD ON TOTAL PHENOLIC CONTENT, TOTAL FLAVONOID CONTENT, TOTAL CAROTENOID CONTENT AND OXYGEN RADICAL ABSORBANCE CAPACITY

Authors : Ayça GEDİKOĞLU, Andrew Douglas CLARKE, İngolf GRUEN

Pages : 917-924

Doi:10.15237/gida.GD18072

View : 28 | Download : 16

Publication Date : 2018-11-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı turunçgil kabuğundan elde edilen liflerin ters fazlı yüksek basınçlı sıvı kromatografisi yöntemi ile flavonoidlerinin belirlenmesidir. Ayrıca, bu çalışmada turunçgil kabuklarından lif hazırlanırken kullanılan normal veya sıcak yıkama işlemlerinin toplam fenol miktarı, toplam flavonoid miktarı, toplam karotenoid miktarı ve oksijen radikal soğurma kapasitesi değerine etkisi araştırılmaktadır. Kullanılan HPLC metodu çoklu metoksiflavon ve flavanollerin ayrılmasını sağlayan ve hızlı sonuç veren bir yöntemdir. Kuersetin, kemferol, sinensetin, nobiletin, heptamethoksiflavon ve tangeretin belirlenmiştir.  Nobiletin 3.33 mg/g  kuru ağırlık ile en yüksek miktarda bulunan flavonoiddir. Sinensetin 1.96 mg/g kuru ağırlık  ile, heptametoksiflavon ise 1.24 mg/g kuru ağırlık ile takip etmektedir. Sıcak yıkama veya normal yıkamanın toplam flavonoid içeriği ve toplam karotenoid içeriğine etkisi görülmemiştir insert ignore into journalissuearticles values( P >0.05);.  Ancak, toplam fenolik madde ve oksijen radikal soğurma kapasitesi değeri sıcak yıkama yapılan liflerde daha düşük bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(P < 0.05);. 
Keywords : Turunçgil, lif, flavonoid, toplam fenol miktari, oksijen radikal soğurma kapasitesi değeri, HPLC

ORIGINAL ARTICLE URL