MINERAL ELEMENTS OF WHITE, GREY, YELLOW AND PINK OYSTER MUSHROOMS (HIGHER BASIDIOMYCETES)

Authors : Mustafa Nadhim OWAİD, Sajid Salahuddin Saleem ALSAEEDİ, İdham Ali ABED

Pages : 319-326

View : 38 | Download : 9

Publication Date : 2015-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :İstiridye mantarları ekonomik öneme sahip olup toprak, organizmalar ve hava arasında kimyasalelementlerin döngüsünü sağlayarak çevresel dengenin korunmasını sağlarlar. Endüstriyel uygulamalarlayüksek proteinli gıdalar elde edilirken aynı zamanda topraktan kirletici kimyasalları temizlerler. Buaraştırmada üç farklı insert ignore into journalissuearticles values(F1 %100 buğday samanı, F2 %70 buğday samanı + %30 talaş + %20 fibrillum adıverilen Irak hurma ağacı fiberi karışımı); substratta geliştirilmiş dört istiridye mantarının Pleurotus ostreatusinsert ignore into journalissuearticles values(gri);, P. ostreatus insert ignore into journalissuearticles values(beyaz);, P. cornucopiae var. citrinopileatus insert ignore into journalissuearticles values(parlak sarı); ve P. salmoneostramineusinsert ignore into journalissuearticles values(pembe); mineral madde içeriği insert ignore into journalissuearticles values(C, N, Co, Pb, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd ve Mn); belirlenmiştir. Substratlarınmineral içeriğine bağlı olarak mantarların da mineral içeriği önemli derecede insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); farklı olmuştur.Genel olarak substratların Fe, Ni ve Cd içeriği yüksek bulunurken, bu durum mantarlara da yansımıştır.Mineral içerikleri FAO/WHO tarafından açıklanan haftalık gerek duyulan alım için insert ignore into journalissuearticles values(weekly RequiredDietary Intake; RDI); güvenlik limitlerinin altındadır
Keywords : Pleurotus spp, besin değeri, buğday samanı, beyaz talaş, palmiye ağacı fiberi

ORIGINAL ARTICLE URL