RESVERATROL YÜKLÜ SELÜLOZ ASETAT LİFLERİNİN KARAKTERİZASYONU

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:44 Issue:5
RESVERATROL YÜKLÜ SELÜLOZ ASETAT LİFLERİNİN KARAKTERİZASYONU

RESVERATROL YÜKLÜ SELÜLOZ ASETAT LİFLERİNİN KARAKTERİZASYONU

Authors : Fahriye Ceyda Dudak Şeker

Pages : 810-818

Doi:10.15237/gida.GD19098

View : 38 | Download : 15

Publication Date : 2019-08-17

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, selüloz asetat çözeltisinden elektroeğirme prosesi ile enkapsülasyon matrisleri üretilmiş ve bu matrislerin resveratrolün enkapsülasyonundaki performansları incelenmiştir. Taramalı elektron mikroskobu insert ignore into journalissuearticles values(SEM); ile incelendiğinde, selüloz asetat liflerinin düzgün yüzeyli olduğu ve damlacık içermediği görülmüştür. Resveratrol yüklü liflerin ve yüksüz liflerin ortalama çapları sırasıyla 493 nm ve 478 nm olarak belirlenmiştir. Resveratrolün enkapsülasyon etkinliği %94.5 olarak bulunmuştur. Antioksidan aktivite analizi, depolama sırasında elektroeğrilmiş liflere enkapsülasyon ile biyoaktif bileşiğin bozunmasının azaldığını ortaya koymuştur. In vitro salınım çalışması, 20 saat içerisinde başlangıçtaki resveratrolün %11’inin tampon ortamına salındığını ve sonrasında salınımın durduğunu göstermiştir. Sonuç olarak, elektroeğrilmiş selüloz asetat liflerinin resveratrol için etkin enkapsülasyon matrisleri olarak kullanılma potansiyeli olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Resveratrol, selüloz asetat, elektroeğirme, fiber, enkapsülasyon

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.