Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ

Authors : Murat YILMAZTEKİN, Hüseyin KARAKAYA

Pages : 9-19

Doi:10.15237/gida.GD19112

View : 83 | Download : 8

Publication Date : 2019-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Vanilin, dünyada en çok kullanılan aroma maddelerinden biridir. Son yıllarda, doğal vanilin üretimindeki yetersiz arz ve yüksek maliyet nedeniyle araştırmalar biyodönüşüm yolları üzerine yoğunlaşmıştır. Bu çalışmada, Pseudomonas putida insert ignore into journalissuearticles values(HUT 8100); kültürü kullanılarak izoöjenolden doğal vanilin üretim imkânı araştırılmış; sıcaklık, pH ve havalandırma koşullarının vanilin üretimi üzerine etkileri incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar, kullanılan P. putida kültürünün tek karbon kaynağı olarak izoöjenolü kullanabildiği ve bunu vaniline dönüştürme yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir. En yüksek vanilin üretim kapasitesine 28°C’de, biyodönüşüm ortamının başlangıç pH’sı 6.3 olarak ayarlandığında ulaşılmıştır. Havalandırmanın kesilmesiyle biyokatalistin üretkenliğinde belirgin bir düşüş gözlenmiştir. Üretim için en uygun şartların seçilmesiyle 120 saat sonunda %25.1 molar verimle 877.9 mg/L düzeyinde bir üretim gerçekleştirilmiştir. Yapılacak daha ileri optimizasyon çalışmaları ile birlikte üretilen vanilin miktarının arttırılabileceği ve yöntemin endüstriyel proseslere uygun hale getirilebileceği düşünülmektedir. 
Keywords : Vanilin, izoöjenol, biyodönüşüm, doğal aroma, verim

ORIGINAL ARTICLE URL