FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Zeynep CANSIZ, Cihadiye CANDAL, Ceren MUTLU, Sultan ARSLAN TONTUL, Recai ERCAN, Mustafa ERBAŞ
Publication date : 2019-12-01

SPRAY DRYING OF DE-OILED SUNFLOWER PROTEIN EXTRACTS: FUNCTIONAL PROPERTIES AND CHARACTERIZATION OF THE POWDER

Ertan ERMİŞ, Erva Nur KARASU
Publication date : 2019-12-01

YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ

Tülin EKER, Turgut CABAROĞLU
Publication date : 2019-12-01

SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Aylin KORKUT ALTINTAŞ, Hakan KULEAŞAN
Publication date : 2019-12-01

BIOGENIC AMINE PRODUCTION IN HISTIDINE DECARBOXYLASE BROTH BY SELECTED LACTIC ACID BACTERIA STRAINS

Hatice YAZGAN
Publication date : 2019-12-01

KEFİR ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU VE ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Sevim Feyza ERDOĞMUŞ, Barış BOSTANCI
Publication date : 2019-12-01

Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ

Murat YILMAZTEKİN, Hüseyin KARAKAYA
Publication date : 2019-12-01

DOĞAL MAYALARIN YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ İNHİBİTÖR ETKİLERİ

Tuba BÜYÜKSIRIT BEDİR, Hakan KULEAŞAN
Publication date : 2019-12-01

D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Ceren MUTLU, Mustafa ERBAŞ
Publication date : 2019-12-01

CHARACTERIZATION OF THE FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER

Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Burcu ÇABUK
Publication date : 2019-12-01

TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ

İlkin YÜCELŞENGÜN, Ayşegül KIRMIZIGÜL, İbrahim ÖZAYDIN, Hasan YARIM
Publication date : 2019-12-01

PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH ORANGE JUICE FORTIFIED WITH REISHI (Ganoderma lucidum) EXTRACT

Bengu OZTURK, Gizem KUSCU
Publication date : 2019-12-01

EFFECTS OF SMOKING WITH DIFFERENT WOOD CHIPS AND BARBECUING ON SOME PROPERTIES OF SALMON FISH

Emel OZ
Publication date : 2019-12-01

YER FISTIĞI (Arachis Hypogaea L.) YAĞININ FARKLI ÇÖZÜCÜLER KULLANILARAK DEĞİŞKEN GÜÇ VE FREKANSLARDA ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Onur KETENOĞLU
Publication date : 2019-12-01

DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON

Senem SUNA, Kübra ÇİFTÇİ, Canan Ece TAMER
Publication date : 2019-12-01

YÜKSEK BASINÇ HOMOJENİZASYON İŞLEMİ UYGULANMIŞ FINDIK PROTEİNLERİNDEN ÜRETİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN MEKANİK VE BARİYER ÖZELLİKLERİ

Furkan Türker SARICAOĞLU
Publication date : 2019-12-01

ÇÖKELEK PEYNİRİ ÜRETİMİNDE ALTERNATİF KAYNAK OLARAK KEFİR KULLANIMI

Tuba ŞANLI, Elif Ayşe ANLI
Publication date : 2019-12-01

GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ

Elif KOÇ ALİBAŞOĞLU, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU
Publication date : 2019-12-01