TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ

Authors : İlkin YÜCELŞENGÜN, Ayşegül KIRMIZIGÜL, İbrahim ÖZAYDIN, Hasan YARIM

Pages : 103-114

Doi:10.15237/gida.GD19123

View : 28 | Download : 14

Publication Date : 2019-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, İzmir’in Bornova ilçesinde yaşayan bireylerin probiyotik ve prebiyotik gıdalar hakkındaki bilgi düzeylerini ve tüketim durumlarını belirlemek amacıyla planlanmıştır. Ankete katılan gönüllü 196 kişi tesadüfi örneklem yöntemi kullanılarak belirlenmiştir. Ankete katılan kişilerin %51.5’ini kadın, %48.5’ini erkekler oluşturmuş ve yaş aralığı çoğunlukla insert ignore into journalissuearticles values(%31.6); 22-24 arasında değişim göstermiştir. Anket sonuçları tüketicilerin %49’unun probiyotik ve prebiyotik kavramını bildiğini ortaya koymuştur. Tüketicilerin %52.3’ünün probiyotik/prebiyotik ürün satın alırken besin etiketine dikkat ettiği, %41’inin haftada en az bir kere probiyotik tükettiği, %54.1’inin ise tükettiği bu gıdalardan yarar gördüğü saptanmıştır. Probiyotik ve prebiyotik gıda tüketenlerin %63.9’unun bu ürünleri sindirim sistemine olan faydalarından dolayı tükettiği belirlenmiştir. Yürütülen bu çalışmanın sonuçları, sağlık üzerine birçok olumlu etkisi olan probiyotik ve prebiyotik ürünlerin önemini vurgulaması ve toplumun bu gıdalarla ilgili olarak doğru bir şekilde bilgilendirmesi gerektiğini ortaya koymuştur.
Keywords : Probiyotik, prebiyotik, bilgi düzeyi, anket çalışması, tüketici

ORIGINAL ARTICLE URL