DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OIL SUPPLEMENTS BY GAS CHROMATOGRAPHY WITH ORTHOGONAL CENTRAL COMPOSITE DESIGN AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Authors : İsmail TARHAN

Pages : 581-589

Doi:10.15237/gida.GD20043

View : 28 | Download : 13

Publication Date : 2020-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada kemometrik tekniklerden faydalanılarak MO`ların yağ asidi kompozisyonlarının tayini için etkili, uygulanabilir ve özel bir esterleştirme yöntemi geliştirilmiştir. Esterifikasyon parametrelerinden esterleşme sıcaklığı insert ignore into journalissuearticles values(A);, esterleşme süresi insert ignore into journalissuearticles values(B); ve hekzan miktarı insert ignore into journalissuearticles values(C); ortagonal merkezi kompozit tasarım insert ignore into journalissuearticles values(OCCD); kullanılarak optimize edilmişlerdir. İlgili parametrelerin birbirleriyle ve cevap değeri insert ignore into journalissuearticles values(R); ile ilişkileri cevap yüzey metodolojisinden insert ignore into journalissuearticles values(RSM); faydalanılarak yorumlanmıştır. İlgili parametrelerin tespit edilen optimum değerleri esterleşme sıcaklığı için 60°C, esterleşme süresi için 40 dakika ve hekzan miktarı için 4.3 mL olarak tespit edilmiştir. Gaz kromatografisi ve geliştirilen yeni metot ile esterleştirilmesi kolay olmayan MO numuneleri kolaylıkla esterleştirilebilmiş ve başta eikosapentanoik asit insert ignore into journalissuearticles values(20:5); ve dokosahekzaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(22:6); olmak üzere tüm önemli yağ asitleri analiz edilebilmiştir
Keywords : Kemometri, esterleştirme, yağ asidi kompozisyonu, gaz kromatografisi, balık yağı gıda takviyesi

ORIGINAL ARTICLE URL