İRON SAZLIĞI’NDA (BİTLİS, TÜRKİYE) YETİŞEN KARABURUN BALIĞININ [Chondrostoma regium (Heckel, 1843)] BESİN ÖĞELERİNİN İNCELENMESİ

Authors : Şeyda GÜNGÖR, Hülya DURMAZ BEKMEZCİ

Pages : 351-357

Doi:10.15237/gida.GD20103

View : 39 | Download : 8

Publication Date : 2021-03-23

Article Type : Research Paper

Abstract :İron Sazlığı Bitlis İli’nde yer alan Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biridir. Alanda yaşayan karaburun balığı insert ignore into journalissuearticles values(Chondrostoma regium Heckel, 1843); bölge halkı tarafından yoğun bir şekilde tüketilmektedir. Bu çalışmada, balıkçılar tarafından Kasım insert ignore into journalissuearticles values(2019); tarihinde yakalanan balıkların besin kompozisyonunun belirlenerek yöre halkı için besinsel değerinin incelenmesini amaçlanmıştır. Bu kapsamda; balıkçıdan temin edilen balıklar soğuk zincir ile laboratuvara getirilmiş ve disekte edilerek analizlere kadar -18 ºC’de saklanmıştır. Analizler sonucunda numunelerde protein %18.62±2.10, yağ %2.61±1.08, kül %1.44±0.35, nem %75.66±0.99 ve kuru madde %24.33±0.99 olarak bulunmuştur. Literatürde Chondrostoma regium insert ignore into journalissuearticles values(Heckel, 1843);’un besin değerlerinin incelendiği çalışmalar oldukça kısıtlı olup çalışmanın bu anlamda literatüre katkı sağlayabileceği düşünülmüştür.
Keywords : İron SazlığI, Chondrostoma regium, Karaburun Balığı, Besin Değerleri, Bitlis

ORIGINAL ARTICLE URL