DETERMINATION OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF THE AQUEOUS EXTRACT OF STINGING NETTLE (URTICA DIOICA) ON BIOFILM FORMATION OF SALMONELLA ENTERICA SEROVARS

Authors : Aylin CESUR, Yeşim SOYER

Pages : 324-338

Doi:10.15237/gida.GD21016

View : 87 | Download : 11

Publication Date : 2021-03-23

Article Type : Research Paper

Abstract :Salmonella gibi gıda kaynaklı patojenlerde antimikrobiyel direncin artması yol açacağı sağlık problemleri nedeniyle endişelendirmektedir. Bu bağlamda, bitki özleri bilinen antimikrobiyellere önemli doğal alternatifler haline gelmiştir. Suda çözünür ısırgan otu ekstraktlarının 2 mg/mL, 4 mg/mL, 6 mg/mL, 8 mg/mL, 12 mg/mL, 16 mg/mL ve 20 mg/mL konsantrasyonları ile eradikasyon etkisi, Newport, Typhimurium, Enteritidis, Virchow, Othmarschen ve Mikawasima dahil olmak üzere Salmonella enterica alt türü enterica serovarlarının önceden oluşturulmuş biyofilmleri ve yüzme hareketliliği in vitro olarak araştırılmıştır. Her serovar ile bulaştırılan ıspanakta, izolatların oluşturduğu biyofilm oluşumunun engellenmesi için 40 mg/mL konsantre ekstraktın etkin olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca, biyofilm oluşumundan sorumlu ana genler insert ignore into journalissuearticles values(yani rpoS, mlrA, ycfR, fimA, spiA ve csgA); bahsi geçen tüm izolatlarda taranmıştır. Buna ilave olarak, ekstrakt, Mikawasima ve Virchow serovarlarının yüzme hareketlerini önemli ölçüde azalttığı belirlenmiştir. En yüksek azalma sırasıyla in vitro ve ıspanakta 0.88 Log CFU/mL ve 2.00 Log CFU/cm2 olarak bulunmuştur.
Keywords : Salmonella, Isırgan otu, Antimikrobiyel etki, Biyofilm, yüzme hareketliliği

ORIGINAL ARTICLE URL