AUTHENTICATION OF HAZELNUT OIL BY PORTABLE FT-NIR, FT-MIR AND RAMAN SPECTROMETERS COMBINED WITH MULTIVARIATE DATA ANALYSIS

Authors : Ahmed MENEVSEOGLU, Didem Peren AYKAS

Pages : 1-14

Doi:10.15237/gida.GD21113

View : 25 | Download : 7

Publication Date : 2021-12-23

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma fındık yağının taşınabilir FT-NIR, FT-MIR ve Raman spektrometreleri ile tağşişlerinin belirlenmesi üzerinedir. Fındık yağları değişik konsantrasyonlardaki insert ignore into journalissuearticles values(0-25%); insert ignore into journalissuearticles values(w/w); bitkisel yağlar ile karıştırılmıştır. Toplanan spektralarin Temel Bileşen Analizi insert ignore into journalissuearticles values(PCA); ve Sınıf Analojisinin Yumuşak Bağımsız Modellenmesi insert ignore into journalissuearticles values(SIMCA); ile saf fındık yağı sınıflandırma modelleri oluşturulmuştur. Yağ asitleri ve tağşiş seviyesi Kısmi En Küçük Kareler Regresyonu insert ignore into journalissuearticles values(PLSR); kullanılarak belirlenmiştir. Sonuçların doğrulanması için gaz kromatografisi kullanılarak yağların yağ asidi profilleri belirlenmiştir. Her üç cihazda da SIMCA, saf ve tağşiş edilmiş örneklerin gruplarının sınıflar arası mesafesi insert ignore into journalissuearticles values(ICD); üçten büyük olarak bulunmuştur. Tüm cihazlar, yağ asidi ve tağşiş miktarlarının belirlenmesinde yüksek performans göstermiştir, rval>0.93 ve standart hata tahmini insert ignore into journalissuearticles values(SEP);<1.75%. Özellikle, FT-MIR cihazı en iyi performansı göstermiştir. Yine de, tüm cihazlar geleneksel yöntemlere alternatif olarak kullanılabilir. Bu cihazlar, fındık yağı tağşişinin yerinde belirlenmesi icin yüksek bir potansiyel göstermiştir.
Keywords : taşınabilir cihazlar, FT NIR, FT MIR, Raman, Tağşiş, Fındık Yağı

ORIGINAL ARTICLE URL