Gıda Volume:47 Issue:1

PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEIN EXTRACT POWDER FROM STALE BREAD AND EVALUATION OF ITS USE IN WHEAT BREAD CONTAINING CHICKPEA FLOUR

Sebahat ŞİŞMAN, Büşra YAĞCI, Ertan ERMİŞ

Publication date : 2021-12-23

AUTHENTICATION OF HAZELNUT OIL BY PORTABLE FT-NIR, FT-MIR AND RAMAN SPECTROMETERS COMBINED WITH MULTIVARIATE DATA ANALYSIS

Ahmed MENEVSEOGLU, Didem Peren AYKAS

Publication date : 2021-12-23

GIDANIN ÖZELLEŞTİRİLMESİ VE DETAYLANDIRILMASINDA ÜÇ BOYUTLU (3D) YAZICININ KULLANIMI

Hilal MERAL, Aslihan DEMİRDÖVEN

Publication date : 2021-12-23

A MULTICLASS METHOD FOR THE ANALYSIS OF ANTIBIOTIC RESIDUES IN MILK POWDER AND WHEY POWDER BY UPLC-MS/MS

Arzu YAVUZ, İsmail AZAR, Ali ÖZCAN, Niyazi ÜLKÜ

Publication date : 2021-12-23

KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ

Mehmet YÜKSEL, Selahattin SERT, Arzu KAVAZ YÜKSEL, Bülent ÇETİN, Mustafa GÜRSES

Publication date : 2021-12-23

ZERDEÇALIN SU İLE EKSTRAKSİYONUNDA ULTRASES İŞLEMİNİN ETKİSİ VE ELDE EDİLEN EKSTRAKTIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİYLE ENKAPSÜLASYON KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU

Keziban Kübra GÜNGÖR, Gülderen COŞGUN, Merve ÖZDEMİR, Mehmet TORUN

Publication date : 2021-12-23

ENHANCED BIOACCESSIBILITY BY EXTRUSION PROCESS AND QUALITY PARAMETERS OF RED PEPPER PULP ADDED EXTRUDATES

Özge YOLDAŞ, Çağla CALTİNOGLUTORAMAN, İlkay ŞENSOY, Sibel KARAKAYA

Publication date : 2021-12-23

GIDA FİYATLARINDAKİ AŞIRI ARTIŞLARIN OLASI NEDENLERİ VE COVID-19’UN ETKİSİ

Murat Selim SELVİ, Neslihan CAVLAK

Publication date : 2021-12-23

THE IMPACT OF PARTIAL SWEETENER SUBSTITUTION ON PHYSICOCHEMICAL, TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF BISCUITS

Mehmet GÜLDANE, Emine Nur HERKEN

Publication date : 2021-12-23

FERMENTE TAHIL BENZERİ ÜRÜNLERİN BİSKÜVİNİN FİZİKSEL, BESİNSEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Elif YAVER

Publication date : 2021-12-23

SÜRK PEYNİRİNDEN İZOLE EDİLEN KÜFLERİN PCR YÖNTEMİYLE TANIMLANMASI

Yusuf ESEN, Özlem TURGAY

Publication date : 2021-12-23

GIDALARIN BESLEYİCİLİK ÖZELLİKLERİNİ DEĞERLENDİREN İNDEKSLER

Özge ÖZER, Sibel KARAKAYA, Sedef Nehir EL

Publication date : 2021-12-23