Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:2 Issue:2
Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Authors : Haluk TURGUT

Pages : 0-0

View : 42 | Download : 14

Publication Date : 1977-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026