Koroner Kalp Hastalığında Süt ve Ürünlerinin Önemi
Authors : Gülfem ÜNAL, Asibel AKALIN
Pages : 0-0
View : 81 | Download : 6
Publication Date : 2006-10-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Kardiyovasküler hastalığın en sık rastlanan şekli olan koroner kalp hastalığı çoğu ülkede meydana gelen ölümlerin başlıca sebebidir. Koroner kalp hastalığının gelişiminde başta diyet olmak üzere birçok genetik ve çevresel risk faktörü rol oynamaktadır. Hastalıkta kandaki kolesterol seviyeleri büyük etken olmakta, bu nedenle diyet ile alınan yağ miktarı ve çeşidi ile kolesterol miktarı önem taşımaktadır. Süt ve ürünlerinde bazı besin öğeleri hiperkolesteremik etkiye sahipken, bazı yağ asitleri de kolesterolü düşürücü etki göstermektedir. Süt yağı içeriğinde bulunan konjuge linoleik asit ve sfingomiyelin ile fermente süt ürünlerinin koroner kalp hastalığı üzerindeki olumlu etkileri yapılan çalışmalarla ortaya konurken, sütteki bazı maddelerin olası etkileri henüz ispatlanamamıştır. Spesifik gıda gruplarının incelendiği bilimsel çalışmalarda yağca zengin süt ürünlerinin kan kolesterol seviyelerini etkileyebileceği tahmin edilirken, tam bir diyette ölçülü miktarda tüketilmesinin koroner kalp hastalığı riskini arttırmayacağı vurgulanmaktadır. Koroner kalp hastalığından korunmak ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek için temel gıda gruplarından önerilen miktarlarda tüketilmesi gerektiği; ayrıca koroner kalp hastalığı gelişiminde genetik ve çevresel faktörlerin etkili olduğu unutulmamalıdır.Keywords : koroner kalp hastalığı, kardiyovasküler hastalık, süt ürünleri
ORIGINAL ARTICLE URL