Zymomonas mobilis Bakterisiyle Melastan Etilalkol Üretimi

Bu araştırmada Z. mobilis bakterisinin melastan etilalkol üretme yeteneği araştırılmış ve sonuçlar maya ile elde edilenlerle kıyaslanmıştır. Her iki Z. mobilis suşu da, çok uzun fermentasyon sürelerinde bile, şekerin etilalkole dönüşümünü tamamlayamamıştır. En yüksek teorik etanol verimi insert ignore into journalissuearticles values(%79);, 125.4 g/l şeker içeren melas mayşesinde Z. mobilis AL 95 suşu ile elde olunmuştur. Buna karşın, maya şekerin tümünü etilalkole dönüştürmüş ve Z. mobilis’e oranla önemli ölçüde fazla etilalkol üretmiştir.