Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:3 Issue:4
Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Authors : Tunay DURGUN, Oğuz KILIÇ

Pages : 0-0

View : 41 | Download : 13

Publication Date : 1978-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026