Yağ Asitleri Bileşimine Göre İzmir İli Natürel Zeytinyağlarında Kemometrik Sınıflandırma

Authors : Harun DIRAMAN, Hülya SAYGI, Yaşar HIŞIL

Pages : 109-115

View : 36 | Download : 8

Publication Date : 2008-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada iki hasat insert ignore into journalissuearticles values(2001–2002 ve 2002–2003); yılı süresince İzmir İlinde üretilen natürel zeytinyağlarının yağ asitleri bileşenlerine göre kemometrik yöntemlerle insert ignore into journalissuearticles values(Temel Bileşenler, PCA ve Ayırma Analizleri, DA); sınıflandırılması gerçekleştirilmiştir. İki hasat sezonu boyunca toplam 106 adet yağ örneği incelenmiştir. Örnekler işletmeler, markalı firmalar ve İzmir yarımadası olarak üç grupta toplanmıştır. Ayırma insert ignore into journalissuearticles values(DA); analizi sonucunda, iki hasat yılı için tahmin edilmiş gruplandırma sonuçlarına göre birinci hasat yılı için örnekler, % 85.7; ikinci yıl için ise % 84.4 oranında doğru bir şekilde ayrılmıştır. Tahmin edilmiş en iyi gruplandırma İzmir Yarımadası örneklerinde görülmüştür insert ignore into journalissuearticles values(% 86 ve % 84);. Örnekleri en iyi tanımlayan yağ asitleri bileşenleri margarik insert ignore into journalissuearticles values(MG);, margoleik insert ignore into journalissuearticles values(MGO);, stearik insert ignore into journalissuearticles values(S);, oleik insert ignore into journalissuearticles values(O); asitlerdir. 
Keywords : Natürel zeytinyağı, Türkiye, İzmir, yağ asitleri, coğrafi orijin, kemometri

ORIGINAL ARTICLE URL