Bazı Önemli Mikotoksinler ve Özellikleri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:12 Issue:5
Bazı Önemli Mikotoksinler ve Özellikleri

Bazı Önemli Mikotoksinler ve Özellikleri

Authors : Şeminur TOPAL

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 9

Publication Date : 1987-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Misel ve konidia yapıları olan, vejetatif generatif formlarını tamamlayan küfler çeşitli çevre faktörlerine bağlı olarak mikotoksinlerini oluşturabilirler. Mikotoksinler küflerin segonder metabolitleri olup, gerek sağlık, gerek ekonomik ve gerekse ürün kalitesi açısından büyük önem taşırlar. Küflerin özgün metabolitleri olduğu gibi aynı mikotoksin değişik küflerce sentezlenebilir veya yine aynı küf, çeşitli mikotoksinleri de sentezleyebilir. Ayrıca belirli bir toksini sentezlediği bilinen küf suşunun,u her zaman bu işlevini gerçekleştirmesi şart değildir. Yani küf, bir gıda maddesinde saptanmışsa, mutlak toksini de mevcut olduğu anlamına gelmez. Bunun terside olasıdır. Buna göre en önemli küf cinsleri olan Penicillium, Aspergillus ve Fusarium toksinleri içiçe işlemek zorunluğu vardır. Bu içiçe toksin-küf ilişkisi doğrultusunda bazı önemli mikotoksinlere ait çeşitli kaynaklardaki bilgilerin derlenmesi ve ana hatları itibariyle incelenmesi yerinde olacaktır insert ignore into journalissuearticles values(Wyllie ve Morehouse, 1978; Ciegler ve Kadis, 1971);.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.