Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:22 Issue:5
Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Authors : Nevzat ARTIK, Hiroshi MURAKKAMİ

Pages : 0-0

View : 26 | Download : 13

Publication Date : 1997-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada 6 farklı elma suyu konsantresi insert ignore into journalissuearticles values(ESK); örneğinde fenolik bileşikler ve prosiyanidinler HPLC aygıtı ile belirlenmiştir. HPLC’e 280 ve 320 nm de 14 farklı fenolik bileşik ayrılmış ve teşhis edilmiştir. ESK’de fenolik bileşiklerden ortalama olarak; quercetin 133.9 mg/L, gallik asit 136.8 mg/L, kafeik asit 1.703 mg/L, prosiyanidin trimer 1.151 mg/L, klorogenik asit 176.9 mg/L, floridzin 138.7 mg/L, ferulik asit 2.691 mg/L; p-coumarik asit 4.345 mg/L ve epicatechin 1.839 mg/L düzeyinde belirlenmiştir. Elma suyu konsantrelerinde total sinnamik asit miktarı 66.64-297.90 mg/L ve total prosiyanidin miktarı ise 15.155-30.442 mg/L düzeyinde saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.