Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi

Authors : Sebahattin NAS, Münteha NAS

Pages : 0-0

View : 37 | Download : 10

Publication Date : 1987-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Pekmez ve pestil ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardandır. En fazla üzüm olmak üzere elma, dut, erik ve kayısı gibi meyvelerden üretilmektedir. Hammadde; yıkama, presleme, durultma ve asit giderme, koyulaştırma gibi işlemlerle pekmez ve pestile işlenir. Enerji ve mineral kaynağı olarak zengin ürünlerdir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL