Seçici Özellikteki Farklı Besiyerlerinin bazı Mayaların Meyveli Yoğurttan Geri Kazanımları Amacı ile Karşılaştırılmaları (İngilizce)

Authors : Şule Şenses ERGÜL, Z Yeşim ÖZBAŞ

Pages : 5-9

View : 31 | Download : 13

Publication Date : 2009-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, yapay olarak aşılanan meyveli yoğurt örneklerinden bazı mayaların izolasyonu için kullanılabilecek farklı besiyerleri karşılaştırılmıştır. Bu amaçla, kontrol besiyeri olarak malt extract agar ve beş farklı seçici besiyeri kullanılmıştır. Bu besiyerleri; malt extract yeast extract %50 fructose glucose agar, malt extract yeast extract %40 sucrose agar, malt extract yeast extract glucose %0.8 peptone agar, malt extract yeast extract glucose %0.1 peptone agar and potato dextrose %50 sucrose glucose agar’dır. Maya suşları olarak; Zygosaccharomyces rouxii IFO 0487, Zygosaccharomyces bailii IFO 0488 ve Saccharomyces cerevisiae IFO 2359 kullanılmıştır. Uygun inkübasyon süreleri sonunda, besiyerlerinin geri kazanım özellikleri belirlenmiştir. Yapılan istatistiksel değerlendirmeler ve bazı öznel verilere göre, malt extract yeast extract %40 sucrose agar besiyerinin test edilen suşlar için daha iyi sonuç verdiği tespit edilmiştir.
Keywords : Maya, besiyeri, meyveli yoğurt, geri kazanımMaya, besiyeri, meyveli yoğurt, geri kazanım

ORIGINAL ARTICLE URL