Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini

Authors : Ünal YURDAGEL

Pages : 0-0

View : 37 | Download : 8

Publication Date : 1980-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Biberlerdeki acılık bileşiğinin kolorimetrik yöntemle tayininde aseton veya etilasetat ile özütlenmesi ve bu özütün bazik alumina kolonundan metanol-aseton-su insert ignore into journalissuearticles values(25:75.1); çözgeni ile saflaştırıldıktan sonra Folin-Ciocalteu çözeltisinde oluşan rengin 760 nm de verdiği soğutma değeri ile saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL