Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:13 Issue:2
Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Authors : Güner ÖZAY

Pages : 0-0

View : 34 | Download : 10

Publication Date : 1988-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıdalarda, küflerin oluşturduğu mikotoksinler, insan/hayvan üzerine zararlı etkileri yanısıra, zaman zaman ekonomik kayıplara da neden olmaktadır. Hayvan yemi olarak kullanılan kontamine ürünlere uygulanabilen amonyaklama, yağlı tohumlardan yağ ayırma prosesi, solventlerle özütleme yanısıra insan gıdasına konu olan ürünler üzerine çeşitli gıda işleme proseslerinin etkisi çalışmaları, başta aflatoksinler olmak üzere ochratoxin-A, patulin vomitoksin üzerine yoğunlaşmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026