Gıda Volume:13 Issue:2

Beyaz Peynir Üretiminde Maya Miktarının Azaltılması

Gülderen OYSUN

Publication date : 1988-04-01

Süt Endüstrisinde Konsantre Dondurulmuş Starter Kültür Kullanımı

Hasan YAYGIN

Publication date : 1988-04-01

Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Sıklığı ve Bunu Etkileyen Faktörler

Seniha HASİPEK, Nevin AKTAŞ, Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU, Nihat AKIN

Publication date : 1988-04-01

Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Recai ERCAN, Refet SEÇKİN, Sedat VELİOĞLU

Publication date : 1988-04-01

Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler

Zeki ERTUGAY, Gürbüz KOTANCILAR

Publication date : 1988-04-01

Farklı Ortamlarda Depolanan Paketli Çayların Bazı Özelliklerdeki Değişimler Üzerine bir Araştırma

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ, Fatih ULUTAŞ

Publication date : 1988-04-01

Değişik Seviyelerde Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. Perfringens ve Diğer Bazı Mikroorganizma Düzeyleri

M KAYA, H YETİM, G KOTANCILAR, Hy GÖKALP

Publication date : 1988-04-01

Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Güner ÖZAY

Publication date : 1988-04-01

Süt ve Mamüllerinde Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Standartların Uygulanabilirliği

Zübeyde ÖNER

Publication date : 1988-04-01

Mayaların Gelişmesi Üzerine Baharatların Etkisi

Merih KIVANÇ, Atillâ AKGÜL

Publication date : 1988-04-01

Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Emir CANSUNAR

Publication date : 1988-04-01