BAZI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN FİZYOLOJİK, BİYOKİMYASAL, PLAZMİT DNA VE PROTEİN PROFİL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Authors : Zehra Nur YÜKSEKDAĞ, Yavuz BEYATLI

Pages : 91-98

View : 34 | Download : 6

Publication Date : 2009-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalısmada, toplam 36 adet laktik asit bakterisi kefir, beyaz peynir, kasar peyniri ve sucuktan izole edilmistir. Izole edilen kültürler biyokimyasal testler ve API 50 CH kiti ile tanımlanmıs ve toplam protein profilleri Sodyum Dodesil Sülfat Poliakrilamid Jel Elektroforezi insert ignore into journalissuearticles values(SDS-PAGE); ile belirlenmistir. Tanımlama testleri sonucunda 36 adet laktik asit bakterisi, Leuconostoc cremoris insert ignore into journalissuearticles values(1 sus);, Leu. mesenteroides insert ignore into journalissuearticles values(1 sus);, Lactobacillus brevis insert ignore into journalissuearticles values(1 sus);, Lb. casei insert ignore into journalissuearticles values(2 sus);, Lb. lactis insert ignore into journalissuearticles values(2 sus);, Lb. plantarum insert ignore into journalissuearticles values(2 sus);, Lb. helveticus insert ignore into journalissuearticles values(3 sus);, Lactococcus cremoris insert ignore into journalissuearticles values(3 sus);, Lac. lactis insert ignore into journalissuearticles values(3 sus);, Streptococcus durans insert ignore into journalissuearticles values(1 sus);, Strep. thermophilus insert ignore into journalissuearticles values(2 sus);, Pediococcus acidilactici insert ignore into journalissuearticles values(2 sus);, P. pentosaceus insert ignore into journalissuearticles values(4 sus); ve P. dextrinicus insert ignore into journalissuearticles values(9 sus); olarak tanımlanmıstır. 36 adet laktik asit bakteri susunun plazmit DNA incelemesinde, 21 adet susta 1-5 arasında degisen sayılarda plazmit DNA’ya rastlanılmıstır. Bu plazmit DNA’ların moleküler agırlıklarının 3.11-28.07 kb arasında oldugu belirlenmistir. 15 adet laktik asit bakterisinin ise plazmit DNA içermedikleri gözlenmistir.
Keywords : Laktik asit bakterileri, fizyolojik ve biyokimyasal özellik, SDS PAGE, plazmit DNA

ORIGINAL ARTICLE URL