Gıdalarda Clostridium botilinum’un Gelişmesine pH’nın Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:6 Issue:1
Gıdalarda Clostridium botilinum’un Gelişmesine pH’nın Etkisi

Gıdalarda Clostridium botilinum’un Gelişmesine pH’nın Etkisi

Authors : Daniş ÇAKMAK

Pages : 0-0

View : 56 | Download : 11

Publication Date : 1981-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Genellikle kabul edilmiş gerçektir ki pH 4.6 veya daha düşük değerleri gıdalarda Clostridium botulinum’un gelişmesini engeller. Bu görüşü destekleyen veriler çeşitli araştırıcıların yayınlarından sağlanmaktadır. Dozler insert ignore into journalissuearticles values(1924);, dana infuzyonu ile %2 pepton-phosphate-buffered ortamında vejetatif hücre inoculumu kullanarak 37 suşun ve spor inoculum kullanarak 19 suşun gelişmesini sınırlayan pH değerlerini araştırdı. 0.1 ml inoculum stok süspansiyondan uygun pH’a ayarlanmış ortama ilave edildi. pH bir pH metre kullanılarak ölçüldü. 52 deneyin ortalamaları vejetatif hücre inoculası gelişme eğrisini çizmede kullanıldı. Sonuçlar 4.87-8.89 sınırlarıyla optimum pH 6.17-7.08’i gösterdi. Numunelerin tekrar sayısı, inoculum büyüklüğü, inoculasyonda kullanılan tipler ve suşlar belirtilmemiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.