Fermantasyonda pH ve Oksijen Ölçümü

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:6 Issue:1
Fermantasyonda pH ve Oksijen Ölçümü

Fermantasyonda pH ve Oksijen Ölçümü

Authors : Aylin UYANIK

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 8

Publication Date : 1981-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Teknik mikrobiyolojinin son yıllarda büyük ölçüde gelişmesi klasik kimyasal metodlarla başarılamayan pek çok sentezi mümkün kılmıştır. Özellikle fermantasyon ile birçok sentez ucuz ve kolay bir şekilde yapılabilmektedir. Fermantasyonda en yüksek verimin elde edilebilmesi için oksijen miktarının ve hidrojen iyonu aktivitesinin ölçülmesi ve kontrol altında tutulabilmesi gerekir. Ayrıca bu ölçümlerin sterilizasyonun bozulmadan yapılması özel bir önem taşır. Oksijen ve pH elektrotlarının sterilize edilmesinde pratikte en sık kullanılan yol sıcak buharla sterilizasyondur. Formaldehit, alkol veya etilenoksit kullanılarak yapılan sterilizasyonlar kesin sonuç vermediklerinden daha az yaygındır. Buhar sterilizasyonu insert ignore into journalissuearticles values(121 oC de 20 ile 45 dakika arası); ekolojik olarak zararsız olmasına karşın basınca dayanıklı ve ısı stabilitesi iyi olan elektrotlara gereksinim yaratır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.