Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)

Karbonhidrat, mineral madde ve vitamin gibi önemli bazı besin ögelerini çok miktarda içeren sebzeler, beslenme amacıyla kullanıldıkları gibi, içerdikleri bazı ilaç etken maddeleri nedeniyle halk sağlığında tedavi amacıylada kullanılmaktadırlar. Bu makalede genel özellikleri, besin içerikleri ve halk sağlığında kullanılma amaçları yönünden sarımsak insert ignore into journalissuearticles values(A. sativum);, enginar insert ignore into journalissuearticles values(C. scolymus);, kereviz insert ignore into journalissuearticles values(A. graveolens); ve lahana insert ignore into journalissuearticles values(B. oleraceae); sebzeleri ele alınarak incelenmiştir.