Gıda Volume:13 Issue:5

Haşlamanın Patatesteki Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum ve Potasyum Miktarı Üzerine Etkisi

Bülend EVLİYA

Publication date : 1988-10-01

Bitkisel Kaynaklı Katı ve Sıvı Shorteningler ile Yüzeyaktif Madde Kombinasyonlarının Ekmek İçi Özellikleri ve Bayatlaması Üzerine Etkileri

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A Faik KOCA

Publication date : 1988-10-01

Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Rolü

Vural YİĞİT

Publication date : 1988-10-01

Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Celalattin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY

Publication date : 1988-10-01

Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Ahmet KURT, Abdullah ÇAĞLAR

Publication date : 1988-10-01

Sürekli Kültür Sistemlerinin Teorik Analizi

Nazan AKÇELİK, Mustafa AKÇELİK

Publication date : 1988-10-01

Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)

Nejat ALTINİĞNE, Meral GÖNÜL

Publication date : 1988-10-01

Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nispi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Su Miktarı ve Duyusal Özelliklerindeki Değişmeler

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ, Fatih ULUTAŞ

Publication date : 1988-10-01

Fermente Et Ürünleri Üretimi ve Mikrobiyal Proseslerin Kaliteye Etkisi

Dilek HEPERKAN, Macit SÖZEN

Publication date : 1988-10-01

Okul Öncesi Çocuklarda Diyet ve Saç Manganez Düzeyleri

Kadriye KAYAKIRILMAZ, Sevinç ORAL, Hilal ÖZGÜNEŞ, Orhan KÖKSAL

Publication date : 1988-10-01