Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu

Bu derlemede şarap ve biralarda az veya çok bulunan ve potansiyel zehirliliklerinden dolayı oldukça önemli olan biyojen aminlerin oluşumu ve bu içkilerdeki miktarları ile ilgili yapılan çalışmalar irdelenmiştir.