Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Niteliklerine Göre Sınıflandırılması

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:13 Issue:6
Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Niteliklerine Göre Sınıflandırılması

Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Niteliklerine Göre Sınıflandırılması

Authors : Tümer URAZ

Pages : 0-0

View : 31 | Download : 10

Publication Date : 1988-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Süt endüstrisinde en önemli sorunlardan birisi, hammaddenin gerekli kimyasal ve bakteriyolojik niteliklere sahip olmamasıdır. Kimyasal nitelikler bir ölçüye kadar düzenleniyorsa da, bakteriyolojik olanlar çalışanların bilgisizliği ve denetimsizlik nedeniyle önemli sorunlar yaratmaktadır. Çiğ sütün yağ, kurumadde ve asitlik düzeylerinin yanısıra bakteriyolojik kriterlerin de belirlenmesi gerçekleştirilmeli ve bu yolla sınıflandırmaya gidilmelidir.
Keywords : Çiğ süt, bakteriyolojik kalite, sınıflandırma

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026