Patulin Üretimine Etki Eden Bazı Faktörler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:7 Issue:2
Patulin Üretimine Etki Eden Bazı Faktörler

Patulin Üretimine Etki Eden Bazı Faktörler

Authors : Sami ÖZÇELİK

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 8

Publication Date : 1982-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bir mikotoksin olan “patulin” Penicillium, Aspergillus ve Byssochlamys cinsinden bazı küf türleri tarafından çeşitli gıdalarda ve yemlerde üretilmektedir. Patulin “4-hydroxy-4H-furo [3,2c] pyran-2 insert ignore into journalissuearticles values(6H);-one” doymamış bir lakton olup, kapalı formülü C7H6O4 ve molekül ağırlığı 154’dür. Biyolojik sistemlere zehirli etkisi olan ve kanserojen etkisi bilinen patulinin, oluşum şartları belirlenerek bu şartlara karşı gerekli tedbirlerin alınması gerekmektedir.penicillium expansum Link HPB 050576 suşu, ayrı ayrı %3 oranında fruktoz, glukoz veya sakkaroz ihtiva eden Czapek-Dox sıvı besiyerinde sırasıyla 1408.7, 542.9 ve 4.4 mg/mg misel oranında patulin üretmiştir. Aynı suşun, %10 glukoz ihtiva eden Czapek-Dox sıvı besiyerinde 25 oC de, pH 3.5 da ve 10 günlük inkübasyon süresinde en çok patulin ürettiği bulunmuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.