Türkiye’nin Baharatları. I. Genel Özellikler

Authors : Atilla AKGÜL

Pages : 0-0

View : 29 | Download : 11

Publication Date : 1989-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye’nin baharat ve çeşni materyali üzerindeki derleme dizisinin bu ilkinde, baharat ve çeşni ürünlerinin tanımı, üretimi ve kullanımı kısaca gözden geçirilmiş; Türkiye’de yetişmeyen bellibaşlı baharatlar sıralanmış; ülkenin çeşni maddeleri ticareti üzerinde durulmuş; potansiyel, sorunlar ve öneriler sözkonusu edilmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL