Gıda Volume:14 Issue:2

Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma

Nuray KOLSARICI, A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1989-04-01

Bursa’da Süpermarketlerde Tüketime Sunulan Hazır Kıymaların İçerdiği Yağ Oranı, Kokuşma ve Yabancı Doku İçeriği Üzerinde Rutin Çalışma

Ahmet YÜCEL, Zeliha KARACA

Publication date : 1989-04-01

Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging. II. Uygulanmasında Dikkat Edilecek Hususlar, Avantaj ve Dezavantajları ve Yurdumuz Açısından Önemi

Hasan YETİM, H Yusuf GÖKALP

Publication date : 1989-04-01

Ekmeklik Unlara Katılan İrmikaltı Ununun Ekmeğin Kalitesine Etkisi

Hüseyin ÖZEN, Refet SEÇKİN, Recai ERCAN

Publication date : 1989-04-01

Meyve Konservelerinin Son Briks Oluşum Sürelerinin Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, H Fikret DEMİRDÖĞEN

Publication date : 1989-04-01

Chr. Hansen Yoğurt Kültürlerinden Yararlanılarak Üretilen Set-Tipi Yoğurtların bazı Kalite Ölçütlerinin Karşılaştırılması

Metin ATAMER, Zübeyde ÖNER, Adnan ÇAVUŞ

Publication date : 1989-04-01

Türkiye’nin Baharatları. I. Genel Özellikler

Atilla AKGÜL

Publication date : 1989-04-01

Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi

Yavuz BEYATLI

Publication date : 1989-04-01

Soya Küspesinden Protein Konsantresi ve İzolatı Elde etme Yöntemleri Üzerine bir Araştırma

Hasan FENERCİOĞLU, Dilek ÖZCAN

Publication date : 1989-04-01

Taze ve Dondurularak Muhafaza Edilmiş Çilek Kullanılarak Yapılan Reçellerin Kalite Kriterleri Üzerine bir Araştırma

Nuray GÜLPEK, Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 1989-04-01