Sığır İçyağına Karıştırılan Domuz Yağının Gaz Kromatografisi ile Saptanması

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:24 Issue:3
Sığır İçyağına Karıştırılan Domuz Yağının Gaz Kromatografisi ile Saptanması

Sığır İçyağına Karıştırılan Domuz Yağının Gaz Kromatografisi ile Saptanması

Authors : İssa JAVİDİPOUR, Aziz TEKİN, Gürol ERGİN

Pages : 0-0

View : 81 | Download : 11

Publication Date : 1999-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye’nin her yıl gıda, kozmetik, eczacılık, tekstil ve birçok kimya sanayii dalında kullanılmak üzere önemli miktarlarda hayvansal yağ ithal edilmektedir. Ancak ithal edilen veya yurt içinde üretilen hayvansal yağların saflığı hakkında bilgi edinmemizi sağlayan herhangi bir yöntem bulunmamaktadır. Bu eksikliği belli ölçüde gidermek üzere sığır içyağının domuz yağı ile değişik oranlarda hazırlanan karışımlarına gaz-kromatografisi yöntemi uygulayarak, domuz yağ oranı artışıyla genel ve 2-yerleşimli yağ asitleri oranlarındaki değişiklikler araştırılmıştır. Çalışma sonuçları gaz kromatografisine dayalı bir yöntemin sığır içyağının domuz yağı ile katkılı olup olmadığının belirlenmesinde kullanılabileceğini göstermektedir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.