Türkiye’de Üretilen Kimi Kırmızı Şarapların Fenolik Bileşimi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:24 Issue:3
Türkiye’de Üretilen Kimi Kırmızı Şarapların Fenolik Bileşimi

Türkiye’de Üretilen Kimi Kırmızı Şarapların Fenolik Bileşimi

Authors : R Ertan ANLI

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 19

Publication Date : 1999-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Türkiye’de kaliteli şarap üretiminde kullanılan siyah üzümlerden tek çeşit insert ignore into journalissuearticles values(monosepaj); olarak üretilen 1998 ürünü şaraplar, polifenolik yapıları bakımından karşılaştırılmıştır. Araştırmada özel sektör tarafından kontrollü fermantasyon koşullarında üretimi yapılan 1998 yılı ürünü Carignan, insert ignore into journalissuearticles values(Ege); Öküzgözü, insert ignore into journalissuearticles values(Elazığ); Boğazkere insert ignore into journalissuearticles values(Diyarbakır); ve Cabernet sauvignon insert ignore into journalissuearticles values(Ege); şarap örnekleri incelenmiştir. Farklı çeşitlerden üretilen şarapların polifenolik yapılarının birbirlerinden oldukça farklı olduğu belirlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.