Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:14 Issue:3
Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım

Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım

Authors : Merih KIVANÇ

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 10

Publication Date : 1989-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Doğal aroma maddelerine karşı ilgi artmaktadır. Aroma maddelerinin genişleyen dünya pazarında, biyoteknolojik işlemler yoluyla aroma maddeleri üretiminin çok sayıda avantajı ortaya konmuştur. Bu derlemede, aroma maddeleri üretimi için biyoteknolojinin ticari olarak kullanımı konusunda tüketici tercihi, yasal düzenlemeler ve teknik incelemelerin mevcut imkanlarla nasıl bağdaştırılacağı tartışılmıştır. Günümüzde, aroma maddeleri için dünya pazarında 2-3 milyon dolar para harcanmakta ve bu devamla olarak artmaktadır. Arzu edilir tat ve koku veren aroma maddeleri, dünyada kullanılan gıda katkı maddeleri miktarının %10-15’ini oluşturur. Bu miktar, toplam gıda katkıları pazarının değer olarak %25’idir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.