Biyosistemlerde Dondurma ve Bazı Yeni Teknolojik Gelişmeler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:7 Issue:6
Biyosistemlerde Dondurma ve Bazı Yeni Teknolojik Gelişmeler

Biyosistemlerde Dondurma ve Bazı Yeni Teknolojik Gelişmeler

Authors : Fatih YILDIZ

Pages : 0-0

View : 29 | Download : 8

Publication Date : 1982-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Genelde, biyosistemler bitkisel hücre, doku ve organları, hayvansal hücre doku ve organlar ile mikroorganizmaları insert ignore into journalissuearticles values(protozoalar, küfler, mayalar, bakteriler ve virüsleri); içermektedir. Gıdalar ise, biyolojik açıdan aşağıdaki şekilde sınıflandırılır. a); Bütün hücre ve dokulardan oluşan gıdalar: örneğin meyve ve sebzeler, et, yumurta gibi bu tür gıdalar canlılıklarını sürdürmekte, veya başka bir ifade ile metabolik aktivitelerini devam ettirmektedirler. Havadan oksijen alıp metabolizma sonunda CO2 ve enerji üretmektedirler. b); Parçalanmış hücre sistemlerinden oluşan gıdalar, kıyma et, meyve sebze püreleri, un, salça vb. gıdalar. Metabolik aktiviteler çok düşük bir düzeye indirilmiştir. c); Hücresel yapıda olmayan gıdalar. Süt, meyve suyu, yağlar, şeker, bal v.b. gıdalar. d); Yukarıdaki gruplardan birkaçının bir arada bulunduğu gıdalar. Örneğin: Reçel, yoğurt, turşu gibi
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.